أهمية فيتامين B1 وتأثيراته على الصحة
يُعتبر فيتامين B1، المعروف أيضًا بالثيامين، عنصرًا أساسيًا في دعم العديد من الوظائف الحيوية في الجسم. وعلى الرغم من أهمية هذا الفيتامين، إلا أن الجسم لا يستطيع إنتاجه بكميات كافية، مما يجعل من الضروري الحصول عليه من مصادر غذائية.
أطعمة ومشروبات تؤثر على مستويات فيتامين B1
أوضحت الدكتورة يلينا أوستروفسكايا، الأخصائية في الغدد الصماء والطب الوقائي ومكافحة الشيخوخة، أن بعض الأطعمة والمشروبات يمكن أن تؤدي إلى انخفاض مستويات فيتامين B1 في الجسم. من بين هذه المواد:
القهوة
الشاي
الأسماك النيئة
الكحول
وأشارت الدكتورة إلى أن الجسم يعتمد على الكائنات الدقيقة الموجودة في الأمعاء لإنتاجه، مما يعني أن صحة الأمعاء تلعب دورًا حيويًا في مستويات هذا الفيتامين. كما أن المغنيسيوم ضروري لامتصاص فيتامين B1، لكن مستويات المغنيسيوم قد تنخفض لدى الأشخاص الذين يعانون من الإجهاد أو لا يتناولون الأطعمة الغنية به، مثل المكسرات والفواكه المجففة والمأكولات البحرية والسبانخ.
مصادره
يمكن الحصول على فيتامين B1 من مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك:
- البيض ومنتجات الألبان.
- الخضروات مثل البنجر، البصل، الفجل، الطماطم، الفلفل أيضا.
- الفواكه مثل الأناناس، التين، البرتقال، الكرز، والمشمش أيضا.
- الأطعمة المخمرة مثل الملفوف المخمر، حيث تنتج الكائنات الدقيقة الموجودة في الأمعاء هذا الفيتامين.
أعراض نقص فيتامين B1
تشير الدكتورة أوستروفسكايا إلى أنه قد يكون من الصعب تشخيص نقصه حيث يمكن أن تتشابه أعراضه مع اضطرابات أخرى. في المراحل الأولى، قد يعاني الشخص من التهيج وضعف الذاكرة والانتباه، بالإضافة إلى التعب السريع. وفي حالات نقصه المتقدمة، يمكن أن تشمل الأعراض اضطرابات في النوم وضعف العضلات، ووخز في أصابع القدمين، والصداع.
علاوة على ذلك. يمكن أن يؤثر نقص فيتامين B1 سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية مما يؤدي إلى تسارع ضربات القلب، ضيق التنفس، والتورم. أيضا. كما يمكن أن ينعكس نقص هذا الفيتامين على الجهاز الهضمي، مما يسبب ضعف الأمعاء، والإمساك المزمن، والشعور بعدم الراحة في البطن، والغثيان المستمر أيضا.
إن فهم أهميته والحفاظ على مستويات كافية منه في الجسم يعد خطوة أساسية نحو تعزيز الصحة العامة والوقاية من العديد من المشاكل الصحية.
صحيفة رأي اليوم الألكترونية
