البقوليات وسيلة فعّالة لتحسين صحة الرجال والتحكم في أوزانهم

أظهرت دراسة فنلندية حديثة أن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمصنّعة واستبدال جزء منها بأطعمة نباتية غنية بالبقوليات مثل البازلاء والفول يمكن أن يقدم فوائد صحية ملموسة للرجال.

وأوضح الباحثون أن الاعتماد الجزئي على البقوليات يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلّي والكوليسترول الضار (LDL)، ويسهم في فقدان الوزن بشكل ملحوظ مقارنةً بالرجال الذين يواصلون تناول كميات كبيرة من اللحوم فقط.

وشملت الدراسة 102 رجلاً في سن العمل، تم تقسيمهم إلى مجموعتين لمدة ستة أسابيع. تناولت المجموعة الأولى 760 غراماً من اللحوم الحمراء والمصنّعة أسبوعياً، أي ما يعادل ربع إجمالي البروتين في غذائهم، بينما حصلت المجموعة الثانية على 20% من البروتين اليومي من البقوليات إلى جانب 200 غرام فقط من اللحوم أسبوعياً، وهو الحد الموصى به صحياً.

أظهرت النتائج أن الرجال الذين تناولوا البقوليات فقدوا نحو كيلوغرام واحد من وزنهم، مقابل نحو 300 غرام فقط لدى مجموعة اللحوم. كما انخفضت مستويات الكوليسترول الكلّي والضار لدى المجموعة المعتمدة على البقوليات، ما يشير إلى أن هذه التغييرات الغذائية تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، فضلاً عن دعم التحكم بالوزن.

فيما يتعلق بالعناصر الغذائية، لوحظ انخفاض مستويات فيتامين B12 لدى المجموعة التي قلّلت من اللحوم، لكنها بقيت ضمن الحدود الآمنة، بينما ارتفع معدل الحديد الغذائي لديهم دون حدوث تغييرات في مستويات اليود بين المجموعتين.

وأوضحت الباحثة الرئيسية أن فقدان الوزن الملحوظ كان مفاجئاً، على الرغم من عدم تشجيع المشاركين على اتباع حمية محددة، مؤكدة أن التغييرات الغذائية المعتدلة نحو زيادة استهلاك البقوليات ممكنة لمعظم الناس، خاصة مع سهولة تحضيرها وتوافر وصفات مشجعة على تناولها.

هذه الدراسة تؤكد أن إدخال البقوليات كجزء من النظام الغذائي يمكن أن يكون استراتيجية فعّالة لتحسين الصحة العامة، دون المخاطرة بنقص العناصر الغذائية الأساسية.

صحيفة رأي اليوم الألكترونية