الجبن وصحة القلب: هل يمكن أن تأكل الجبن يوميًا دون قلق؟
يُعدّ الجبن، بجميع أنواعه ومذاقاته، من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، ويعود تاريخه إلى آلاف السنين. ومع ذلك، يثير محتواه العالي من الصوديوم والدهون المشبعة تساؤلات حول تأثيره على صحة القلب، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ما الذي تقوله الأبحاث؟
تتباين الدراسات حول علاقة الجبن بضغط الدم. فبينما تشير بعضها إلى أن الدهون المشبعة والصوديوم الموجودين في الجبن يمكن أن يرفعوا مستويات الكولسترول ويزيدوا من خطر ارتفاع ضغط الدم، توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بالحد من هذه العناصر للحفاظ على صحة القلب.
ولكن، من المثير للاهتمام أن العديد من الأبحاث تشير إلى عكس ذلك تمامًا. فدراسة نُشرت عام 2025 وجدت أن تناولها باعتدال يرتبط بانخفاض ضغط الدم، وليس ارتفاعه. وفي دراسة أخرى عام 2018، لم يجد الباحثون أي تغيير سلبي في مستويات الكولسترول لدى المشاركين الذين تناولوا كميات كبيرة من الجبن.
الجبن كامل الدسم: هل هو آمن؟
لطالما كان الاعتقاد السائد أن منتجات الألبان قليلة الدسم هي الخيار الأفضل لصحة القلب، لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن الأمر قد يكون أكثر تعقيدًا. فقد وجدت دراسات أجريت في عامي 2019 و2024 أن الجبن كامل الدسم ومنتجات الألبان الأخرى لا تسبب آثارًا سلبية على صحة القلب والأوعية الدموية.
تُرجع الخبيرة في التغذية الوقائية لأمراض القلب، ميشيل روثنشتاين، هذه النتائج إلى ما يُعرف بـ “مصفوفة الغذاء الكامل”، حيث تعمل العناصر الغذائية في الأطعمة الكاملة معًا بطرق قد تعوض الآثار السلبية المحتملة لبعض مكوناتها. بمعنى آخر، على الرغم من احتواء الجبن على دهون مشبعة وصوديوم، فإن كونه غذاءً متكاملًا قد يساعد في مواجهة هذه التأثيرات.
ومع ذلك، تظل نصيحة الخبراء هي الاعتدال في تناول الجبن واستشارة طبيب أو أخصائي تغذية لتحديد الكمية والنوع الأنسب لحالتك الصحية.
صحيفة رأي اليوم الالكترونية
