الخضروات الورقية تحرس القلب
أفادت دراسة أميركية حديثة بأن الخضروات الورقية وعلى رأسها البقدونس والسبانخ غنية بفيتامين “ك” الذي يساهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة القلب. الدراسة أجراها باحثون بجامعة أوجوستا الأميركية، ونشروا نتائجها الجمعة، في دورية (The Journal of Nutrition) العلمية.
ولكشف العلاقة بين تناول الخضروات الورقية والحفاظ على صحة القلب، تابع الباحثون 766 من المراهقين الأصحاء، الذين تتراوح أعمارهم بين 14 و 18 عامًا. وكان نصف المشاركين من الذكور والنصف الآخر من الإناث. وقام الباحثون بتقييم العادات الغذائية والنشاط البدني لهؤلاء المراهقين على مدى 7 أيام، بالتوازي مع تقييم صحة وسلامة هيكل البطين الأيسر للقلب.
الخضروات الورقية تحرس القلب
وتشير الأبحاث الجديدة إلى أن نقص فيتامين “ك” قد يؤثر على هيكل القلب. ويؤدي إلى حالة تسمى تضخم البطين الأيسر. ويمكن أن يساهم في زيادة فرص الإصابة بقصور القلب.
ويؤثر تضخم البطين الأيسر بشكل كبير على البالغين، لكن الباحثين أشاروا إلى أن هذه الحالة قد تصيب الشباب بسبب تشوهات القلب التي تبدأ في مرحلة الطفولة. وتنذر بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في مرحلة البلوغ. ووجد الباحثون أن المراهقين الذين تناولوا أقل كمية من الخضروات الورقية التي تحتوي على فيتامين “ك” كان البطين الأيسر لديهم متضخما بشكل أكبر بكثير مقارنة مع أولئك الذين تناولوا كميات كافية منه.
كما أوضح الباحثون أن فيتامين “ك” يلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام. حيث أن نقصه في الجسم يزيد من خطر النزيف وهشاشة وكسور العظام.
ويتواجد فيتامين “ك” بكثرة في الخضروات الورقية. ومنها السبانخ، البروكلي، الكرنب، الخس، أوراق اللفت. كما وفي البقدونس، الكزبرة، الزعتر، البردقوش أيضا. بالإضافة إلى مصادر أخرى. مثل الطماطم، الحمص، الدقيق الكامل، زيت فول الصويا، لبن الأبقار، لحوم الضأن، والبيض.
