يعتبر السماق أحد أهم البهارات والتوابل التي تضفي نكهة مميزة على وصفات الطعام المختلفة، لذلك سنتعرف على أهم فوائده في هذا المقال.
لا بدّ أنكم قد تذوقته في العديد من الأطباق اللذيذة، فما هي فوائده الصحية؟ وكيف يتم استخدامه في دول العالم؟
ما هي فوائد السماق؟
هو أكثر من مجرد بهار، تعرفوا على فوائده المدهشة، فبعيدًا عن كونه بهارًا يعطي الطعم الحامض والمميز للطعام. فإنّ للسماق العديد من الفوائد الصحية، من أشهرها الآتي:
-
1. السماق مضاد للأكسدة ويحارب الالتهابات
للسماق العديد من الفوائد في هذا الشأن منها:
- السماق أحد مصادر مضادات الأكسدة القوية (Antioxidants التي:
- تعمل على محاربة الجذور الحرّة (Free radical).
- تحفظ الحمض النووي للخلايا، ولا سيما خلايا الكبد والقولون.أيضا
- مصدر غني لفيتامين ج (Vitamin C) أحد أقوى مضادات الأكسدة.
- يلعب دورًا في الحفاظ على الخلايا وتعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم أيضا.
- للسماق خواص مضادة للالتهابات، فهو فعّال في مواجهة التهابات المفاصل والتهاب الجلد أيضا. قد يعود ذلك الى محتوى أوراقه من مادة التانين (Tannin) بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والفلافينويدات والأحماض أيضا. كحمض الغاليك (Gallic acid).
- أثبتت بعض الدراسات أنه يمكن اعتبار السماق مضاد للبكتيريا والميكروبات أيضا. وبشكل خاص بكتيريا السالمونيلا (Salmonella).
-
2. تعزيز صحة القلب والشرايين
للسماق العديد من الفوائد في هذا الشأن:
- مصدر رائع للأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3، التي:
- هي ضرورية لعدة عمليات حيوية في الجسم.
- تعمل على تعزيز صحة القلب والشرايين أيضا..
- تحدّ من فرص الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية أيضا.
- ترفع مستويات الكولسترول الجيد (HDL)، وتخفض مستويات الكولسترول السيىء (LDL) في الجسم.
- تقوم بالحفاظ على معدل انتظام دقات القلب.
- لها خواص مضادة لتخثر الدمّ وجعله أقلّ لزوجة أيضا.
- باحتواء السماق على مضادات الأكسدة القوية بالإضافة الى الأوميغا3، فإنه يدخل في حماية جدران الأوعية الدموية من التلف.
-
3. السماق والجهاز التنفسي
يعمل على تقليل فرص الإصابة:
- بمشاكل الجهاز التنفسي كاحتقان الصدر والسعال ونزلات البرد (Common cold). كما والإنفلونزا والتهاب القصبات والشعب الهوائية أيضا. وذلك لاحتوائه زيوت طيارة فعّالة وتعطيه هذه الخواص، والتي تتضمن كلّ من: جيرانيول (Geraniol)، بورنيو (Borneo)، كارفاكول (Carvacrol) ،والثيمول (Thymol) أيضا.
- كما ووجدت بعض الدراسات صفات مضادة للفطريات يحملها، خاصة ضدّ الفطريات التي قد تصيب الرئتين.
-
4. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يلعب السماق دورًا في:
- تسهيل عملية الهضم.
- علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
- علاج التلبكات المعوية المختلفة والإمساك واضطرابات المعدة أيضا .
إستخداماته حول العالم
عادة ما يتمّ إضافته إلى العديد من الأطباق التي تحتوي الأرز أو الأسماك والمأكولات البحرية أيضا. وهو مشهور في بلادنا وبلاد الشام تحديدًا في:
- استخدامه لطبخة المسخن أو المحمّر.
- إضافته إلى خليط الزعتر المطحون.
- استخدامه في السلطة، والفلافل. كما والكبة، وغيرها العديد من الوصفات التي لا يمكن أن تكتمل من دونه.
موقع أطيب طيخة
