الماتشا أم الشاي الأخضر : أيهما الخيار الأفضل لصحتك؟
يُعتبر الشاي الأخضر منذ فترة طويلة مشروباً صحياً مشهوراً حول العالم، لما له من فوائد متعددة للجسم والعقل. ومع ذلك، صعد نجم الماتشا في السنوات الأخيرة ليصبح بديلاً عصرياً ومرغوباً لدى محبي المشروبات الصحية. على الرغم من أنهما يُستخلصان من نفس نبتة الكاميليا سينينسيس، إلا أن طريقة زراعتهما وتحضيره تختلف، ما يمنحهما خصائص غذائية وتأثيرات صحية مميزة لكل منهما.
الطاقة والتنبيه بين الماتشا و الشاي الأخضر
يتميز الماتشا (الشاي الأخضر المطحون على شكل بودرة) بتركيز أعلى من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي، إذ يحتوي على 18.9 إلى 44.4 ملغ لكل غرام، مقابل 11.3 إلى 24.67 ملغ لكل غرام في الشاي الأخضر العادي. يعطي هذا للماتشا دفعة طاقة أقوى، خصوصاً أن استهلاك ورقة الشاي بالكامل يتيح الحصول على كافيين مركّز أكثر. وتجدر الإشارة إلى أن مستويات الكافيين قد تختلف حسب طريقة التحضير وجودة الأوراق ووقت الحصاد.
التركيز ودعم وظائف الدماغ
يحتوي كل من الماتشا والشاي الأخضر على مركبات مثل الثيانين والكافيين ومضادات الأكسدة، والتي تساهم في اليقظة والانتباه وتعزيز الذاكرة. كما تشير الأبحاث إلى أن هذه المركبات قد تساعد في الوقاية من الأمراض العصبية التنكسية. ويتميز الماتشا بتركيز أعلى من الثيانين والكاتيشينات، ما يجعله أكثر قدرة على دعم صحة الدماغ وتحسين التركيز.
صحة القلب
يرتبط كلا المشروبين بخفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. ويعزى هذا جزئياً إلى مركب EGCG (إيبيغالوكاتيشين غاليت)، أحد مضادات الأكسدة القوية. ونظراً لارتفاع تركيز هذا المركب في الماتشا مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي، قد يكون تأثيره على صحة القلب والأوعية الدموية أكثر فعالية.
طريقة التحضير
الماتشا: تصنع عن طريق طحن أوراق الشاي المزروعة في الظل بعد إزالة عروقها إلى بودرة ناعمة، ثم تخفق في الماء الساخن.
الشاي الأخضر التقليدي: يتم تحضيره بنقع أوراق الشاي المزروعة تحت الشمس في الماء الساخن، ثم التخلص من الأوراق بعد النقع.
القيمة الغذائية
كلا النوعين غني بالأحماض الأمينية، ومضادات الأكسدة مثل EGCG، والكافيين، والثيانين، والفلافانولات، بالإضافة إلى فيتامين «سي». إلا أن الماتشا، بفضل طريقة زراعته في الظل واستهلاك الورقة كاملة، يحتوي على تركيزات أعلى من هذه المركبات مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي.
السلامة العامة
بشكل عام، يعتبر كل من الماتشا والشاي الأخضر آمناً عند تناولهما باعتدال. ومع ذلك، قد يسبب الإفراط في الكافيين أعراضاً مثل القلق، التوتر، خفقان القلب، ارتفاع ضغط الدم، الأرق، الغثيان أو اضطراب النوم.
ينصح بعدم تجاوز 400 ملغ من الكافيين يومياً (ما يعادل 2 إلى 3 أكواب من القهوة). خلال الحمل أو الرضاعة، يفضل استشارة الطبيب والالتزام بحد أقصى 200 ملغ يومياً.
كما قد تتفاعل هذه المشروبات مع بعض الأدوية، مثل المنشطات، وأدوية النوم، ومكملات الحديد، وحاصرات بيتا، وأدوية خفض الكوليسترول، ما قد يقلل من فعالية الدواء أو يزيد من آثاره الجانبية. لذلك من الأفضل استشارة الطبيب أو الصيدلي عند وجود أي شكوك.
سواء اخترت منهما، كلاهما يوفر فوائد صحية كبيرة، من تعزيز التركيز والطاقة إلى دعم صحة القلب والدماغ. الخيار يعتمد على تفضيلاتك الشخصية من حيث المذاق ومستوى الطاقة المطلوب، مع الحرص على الاعتدال لضمان أفضل النتائج الصحية.
صحيفة رأي اليوم الالكترونية
