ثلاثة أنواع من الدهون الصحية في الطعام وفوائدها
يعتاد البعض على تناول الأطعمة بهدف الحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، بما في ذلك الدهون بمختلف أنواعها. ولكن يجب الحذر من الإفراط في تناول الدهون لتجنب أي مضاعفات صحية.
أنواع الدهون في الطعام وفوائدها
تعد الدهون جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، ولكن ليس كل أنواع الدهون متساوية. تختلف الدهون في تركيبها الكيميائي وتأثيرها على الصحة، وتنقسم إلى عدة أنواع:
الدهون المشبعة
توجد الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء، الدواجن، ومنتجات الألبان كاملة الدسم. يرتبط تناولها بزيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لذا ينبغي الحذر من الإفراط في تناولها.
الدهون غير المشبعة
ينقسم هذا النوع إلى الدهون الأحادية غير المشبعة، الموجودة في زيت الزيتون، الأفوكادو، والمكسرات. تساعد هذه الدهون في خفض مستوى الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب. كما توجد الدهون المتعددة غير المشبعة في الأسماك الدهنية مثل السلمون وزيوت نباتية مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس، وهي ضرورية لنمو الدماغ وتحسين الرؤية وتقليل الالتهابات.
الدهون المتحولة
توجد الدهون المتحولة عادة في الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة والزيوت المهدرجة جزئيًا. يتسبب هذا النوع من الدهون في زيادة مستوى الكوليسترول الضار وتقليل مستوى الكوليسترول الجيد، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لذا يجب تجنبها تمامًا.
فوائد الدهون الصحية
تتمتع الدهون الصحية بالعديد من الفوائد، منها:
- مصدر رائع لزيادة طاقة الجسم.
- تسهيل امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامينات A و D و E و
- حماية الأعضاء الداخلية.
- المساهمة في بناء خلايا الجسم.
نصائح لاختيار الدهون الصحية
- للحصول على أكبر قدر من الدهون الصحية، يمكن اتباع النصائح التالية:
- التركيز على تناول الدهون غير المشبعة.
- التأكد من نوع الدهون الموجودة في الأطعمة قبل تناولها.
- استخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون، زيت الأفوكادو، أو زيت الكانولا للطهي.
- إضافة المكسرات والبذور إلى النظام الغذائي لكونها غنية بالدهون الصحية والألياف.
- تناول الأسماك الدهنية بانتظام، فهي مصدر ممتاز لدهون أوميغا 3.
صحيفة رأي اليوم الألكترونية
