ثمانية طرق لتعزيز القيمة الغذائية للشوربة هذا الشتاء
مكوّنات بسيطة لتحويل الشوربة إلى وجبة شتوية مشبِعة وصحية. إليك 8 طرق سهلة لزيادة الألياف والبروتين والدهون الصحية في أي وصفة.
مع دخول الشتاء وانخفاض درجات الحرارة، تتّجه الكثير من العائلات نحو الوجبات الدافئة التي تمنح شعوراً بالراحة، وتأتي الشوربة في مقدّمة هذه الخيارات. ورغم بساطتها، تُعد الشوربة وسيلة ممتازة لإضافة مكوّنات غنية تعزّز الشبع وتدعم التغذية اليومية، كما يوضح تقرير Verywell Health.
ثمانية طرق لتعزيز القيمة الغذائية للشوربة هذا الشتاء
1. لتعزيز القيمة الغذائية للشوربة الحبوب الكاملة
إضافة الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، الكينوا، الشعير أو الشوفان من أسهل الطرق لتحويلها إلى وجبة مشبعة. تمتص هذه الحبوب المرق وتُضفي قواماً أكثر سماكة، بينما تحتفظ بالألياف التي تساعد على إبطاء الهضم وتثبيت مستويات الطاقة وسكر الدم، ما يجعلك شبعان لفترة أطول.
2. المزيد من البروتين
يُهضم البروتين ببطء، مما يجعله من أهم العناصر التي تعزّز الشبع وتساعد في الحدّ من ارتفاع سكر الدم ودعم الكتلة العضلية.
جرّب/ي هذا: اللحم المفروم، التوفو (اللين أو القاسي)، الدجاج أو الديك الرومي المفروم، الإدامامي، السمك المفتّت مثل السلمون أو التونة، أو البيض المسلوق والمفروم (في شوربات معيّنة).
3. البقوليات
تشمل الفاصولياء، البازلاء، العدس، ومنتجات الصويا. وهي مكوّنات غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وتسهم في تعزيز القيمة الغذائية والثبات في أي طبق منه. يمكن استخدامها كاملة أو مهروسة لمنح قوام كريمي.
جرّب/ي هذا: الفاصولياء البيضاء في شوربة الطماطم أو الخضار، العدس في الشوربات المتبّلة أو الكاري، والبازلاء في شوربة الدجاج أو النودلز النباتية.
4. الخضروات الجذرية
مثل البطاطا الحلوة والجزر والشمندر والجزر الأبيض واللفت. تضيف هذه الخضروات حجماً وقواماً ولوناً طبيعياً لها، وهي غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقّدة ومضادات الأكسدة.
جرّب/ي هذا: الجزر والجزر الأبيض في اليخنات، البطاطا البيضاء أو الحلوة في الشوربات الكريمية، أو تحضير شوربة شمندر مهروسة.
5. لتعزيز القيمة الغذائية للشوربة الخضروات الورقية
الكايل، السبانخ، السلق أو الكرنب الأخضر تضيف حجماً وقيمة غذائية دون سعرات عالية، مع توفير الألياف والحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة.
6. كريمة الكاجو
لمنحها قواماً مخملياً دون اللجوء إلى الكريمة الثقيلة، تُعد «كريمة الكاجو» خياراً مثالياً يضيف دهوناً صحية تدعم الشبع وصحة القلب.
جرّب/ي هذا: خلط ½ كوب كاجو نيء مع ½ كوب ماء ساخن، ثم إضافته في نهاية الطهي، خصوصاً في شوربة الخضار.
7. لتعزيز القيمة الغذائية للشوربة المكسرات والبذور
تضيف نكهة وقرمشة، بالإضافة إلى الدهون الصحية والألياف والمعادن مثل المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم.
جرّب/ي هذا: بذور اليقطين لشوربة القرع، الجوز المطحون ليخنة العدس، أو بذور الشيا لزيادة سماكتها الكريمية.
8. الدهون الصحية
تساعد الدهون الصحية في منحها نكهة أعمق وشبعاً أكبر لأنها تُبطئ الهضم وتدعم صحة القلب.
جرّب/ي هذا: رشة زيت زيتون أو لوز أو أفوكادو، إضافة الأفوكادو إلى الشوربات المهروسة مثل البطاطا أو الطماطم، أو خلط قليل من زبدة الفول السوداني لإضافة العمق.
صحيفة الأخبار اللبنانية
