زيت جوز الهند يرفع نسبة الكولسترول الضار في الدم
أعلنت جمعية “القلب الأمريكية” أن زيت جوز الهند يحتوي على دهون مشبعة، يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وأوضحت الجمعية، في أحدث الإرشادات الطبية التي أصدرتها السبت، أن زيت جوز الهند من المكونات غير الصحية للغذاء. تماما مثل دهون اللحم البقري والزبدة. ولفتت إلى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة يزيد من الكولسترول الضار في الدم.ما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين. ويزيد من خطر الإصابة بمشكلات القلب.
وقالت الجمعية، إن 82% من الدهون في زيت جوز الهند دهون مشبعة. وهي نسبة تتجاوز الدهون المشبعة في الزبدة التي تبلغ 63%. كما دهون اللحم البقري 50%، ودهن الخنزير 39%.. وأشارت التوصيات. إلى أن هناك مزاعم بأن زيت جوز الهند يحتوي على خليط من الدهون تجعله خيارا صحيا. لكن الجمعية الأميركية للقلب قالت إنه “لا وجود لأدلة علمية على ذلك”.
وأكدت الجمعية، أهمية التحكم في كمية الدهون المشبعة التي نتناولها في غذائنا0.وأن نستبدلها بدهون غير مشبعة توجد في بعض الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون. وزيت بذور عباد الشمس أيضا. وقال فرانك ساكس، معد الإرشادات الأخيرة لجمعية القلب الأميركية:”نريد القيام بتتبع مباشر للأسباب التي ساقتها الأبحاث المعدة جيدا التي تؤيد بشدة ضرورة التقليل من الدهون المشبعة في النظام الغذائي لمقاومة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.
وتتمثل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة في الزيوت “المهدرجة” مثل زيت النخيل وجوز الهند. و أيضا الزبدة والكريمة والدهون الحيوانية وجبن الماعز والشوكولاتة الداكنة. كما وزيت السمك والمكسرات واللحوم المصنّعة.
وكانت دراسات سابقة حذرت من الأغذية عالية الدهون، باعتبارها لا تؤدي إلى زيادة الوزن فقط، بل يمكن أن تحدث دمارًا في الدماغ البشرية، وتؤدي إلى ضعف الأداء الإدراكي.
