شرب الماء والشاي والقهوة مع الوجبات: ما الحقيقة العلمية؟
تنتشر العديد من المعتقدات حول تأثير شرب السوائل أثناء تناول الطعام على الهضم، مثل فكرة أن الماء أو الشاي أو القهوة قد تُبطئ عملية الهضم أو تسبب تمدد المعدة. لكن الدكتورة أوكسانا ميخاليفا، المتخصصة في الغدد الصماء والتغذية، توضح أن هذه المفاهيم لا تستند إلى أدلة علمية مؤكدة.
هل تعيق السوائل الهضم؟
تشرح ميخاليفا أن المعدة تفرز باستمرار كمية الحمض اللازمة لهضم الطعام، معتمدةً على مستقبلات كيميائية تنظم تركيز العصارة المعدية وفق نوع الطعام وكميته. وعند دخول السوائل مع الوجبة، قد ينخفض تركيز العصارة مؤقتًا، إلا أن خلايا المعدة تقوم بتعديل الإفراز بسرعة، ما يضمن استمرار عملية الهضم بشكل طبيعي.
بل إن الأطعمة الغنية بالماء تمتزج بسرعة أكبر مع العصارة المعدية، مما يسهّل تفكيكها ويسرّع عملية الهضم، دون أن يشكّل ذلك عبئاً على الجهاز الهضمي.
هل تسبب السوائل تمدد المعدة أو الانتفاخ؟
تنفي ميخاليفا الاعتقاد الشائع بأن شرب الماء أو المشروبات أثناء الطعام يؤدي إلى تمدد المعدة أو زيادة الانتفاخ. فهي توضح أن الماء يُمتَص بسرعة ويغادر المعدة خلال دقائق معدودة، ما يمنع حدوث أي تمدد مرتبط بالسوائل. أما الانتفاخ فيرتبط عادةً بالإفراط في كمية الطعام وليس بدخول السوائل.
فوائد شرب السوائل أثناء الوجبات
قد يكون شرب الماء أثناء الأكل مفيداً في بعض الحالات، إذ يُسهل مرور الطعام داخل الجهاز الهضمي ويُحسن المزج مع العصارة المعدية. كما يمكن أن يكون مفيداً للأشخاص الراغبين في التحكم بالوزن، حيث تمتد الألياف الغذائية عند ملامستها للماء، ما يزيد الشعور بالشبع بسرعة ويحد من الإفراط في الأكل.
الشاي والقهوة مع الطعام
تشير ميخاليفا إلى أن تناول الشاي أو القهوة بشكل معتدل مع الوجبات لا يؤثر سلباً على الهضم أو امتصاص الفيتامينات والمعادن الموجودة طبيعياً في الطعام. تأثير التانينات في هذه المشروبات محدود، ويظهر غالباً فقط عند تناول مكملات معدنية مثل الحديد أو المغنيسيوم.
ملاحظات عند تناول المكملات أو الأدوية
ينصح الخبراء بترك فاصل زمني بين ساعتين إلى أربع ساعات عند تناول المكملات المعدنية أو بعض الأدوية مع الشاي أو القهوة، لتجنب أي تأثير محتمل على امتصاص العناصر الغذائية أو فعالية الدواء.
باختصار، شرب الماء أو حتى الشاي والقهوة مع الطعام لا يضر بالهضم، وقد يكون مفيداً في بعض الحالات، بينما يجب فقط توخي الحذر عند تناول المكملات أو الأدوية لضمان أفضل امتصاص وفعالية.
صحيفة رأي اليوم الالكترونية
