طريقة عمل برياني اللحم
نقدم لك طريقة تحضير وصفة برياني اللحم بخطوات واضحة ومقادير دقيقة من مجموعة وصفات اطباق رئيسية و اكلات سريعة.
مقادير برياني اللحم
٤ أكواب رز باب الهند
١ كيلو لحمة غنم مقطع الى مكعبات
٤ حبات ليمون اسود مجفف (لومي)
٤ حبات فلفل اخظر حار
٤ حبات طماطم كبيرة
٤ حبات بصل كبيرة
٢ راس ثوم كامل
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود حسب الرغبة
فلفل احمر مجفف حسب الرغبه
كمون حسب الرغبه
٤ حبات مكعب ماجي مرق الدجاج
طريقة تحضير برياني اللحم
١. نغسل الارز في وعاء عميق حتى يتم ازالة النشاء من الارز ثم ننقعه في ماء شديد الحرارة ونتركه لمدة ١٠ دقائق.
٢. نحمس اللحمة مع قطع صغيرة من الشحم بدون إظافه الزيت اليه.
٣. نقطع البصل والثوم الى مكعبات متوسطه الحجم بعد احمرار اللحمة نضيف اليه البصل والثوم، نظيف الفلفل الاخظر اليه ومكعبات مرق الماجي ونتركه على نار هادئة ونشوحه عندما يحتاج الى تشويح.
٤. اثناء طهي اللحم نبدأ بطبخ الارز كالتالي، نظيف ٣ كاسات ماء كبيره في قدر الطبخ ونملحها ونظيف الارز بعد غليان الماء، ننكه الارز بعد وضعه بالملح وملعقه الكمون و٢ من مكعبات الماجي وبهار الارز الاصفر ونتركه على نار هادئه مع مراعاة تغطيته بالقصدير.
٥. نعود الى اللحمه ونظيف اليها الملح والفلفل الاسود حسب الرغبه والكمون المطحون حسب الرغبة ومكعبين من الماجي ونظيف اللومي فوقه ونشوحه قليلاً ونتركه على نار هادئة.
٦. نقطع الطماطم قبل الانتهاء من طهي اللحم ثم نظيفه فوق اللحم ونتركها ٥ دقائق ليذبل.
٧. عند استواء الارز نرفع عنه القصدير وناخذ الكشنه ونظيفها فوق الارز ونغطي الارز مرة اخرى بالقصدير ونتركه يطبخ قليلاً ليتشرب الارز نكهة اللحمة والكشنة.
اقتراحات تقديم برياني اللحم
يٌقدم الطبق معة لبن العيران او الزبادي لانه يحتوي على كثير من البهارات ويحتاج الى الزبادي او البن لكسر الطعم والف صحة وهنا.
