طريقة عمل شيش برك

مقادير شيش برك

3اكواب طحين
1 م ص ملح
1م ص سكر
الحشوة:
400غ لحمة مفرومة
1 بصبة مفرومة
2م ك زيت نباتي
ملح فلفل
2 كيلو لبن زبادي
3 م ك نشاء
للوجه:
2 م ك سمنة
2فص ثوم مهروس

طريقة تحضير شيش برك

١. تعجن العجينة بالطريقة المعتادة وتترك ل30 د حتى ترتاح.
٢. تقلى اللحمة مع البصلة مع رشة ملح وفلفل.
٣. ترق العجينة وتقطع لدوائر وتحشى باللحم ثم تشكل كهلال ثم نلصق طرفي الهلال وممكن تحضيرها بقالب الشيش برك ان وجد.
٤. في طنجرة، نضع ماء ونتركها تغلي ثم نضع الشيش برك ونتركها ل15 د حتى تنضج قليلا.
٥. في طنجرة ثانية، نضع اللبن المخفوق مع النشاء المذوب بقليل من الماء ويرفع على النار حتى يغلي مع اضافة كوبين ماء ان كان الزبادي كثيف ورشة ملح.
٦. ترفع الشيش برك من الماء على مصفاة ثم توضع في اللبن حتى تنضج علاخر ثم تسكب في طبق كبير
٧. تسخن السمنة ويضاف لها الثوم ثم تسكب فوق الطبق وتقدم.