فوائد الجزر الصحية: دعم العين والقلب والدماغ

يُعد الجزر من الخضراوات الجذرية الشهيرة بمذاقها المميز وفوائدها الصحية المتنوعة، إذ يمكن أن يدعم صحة العين والقلب والدماغ، ويساهم في التحكم بالوزن، وفقاً لمستشفى كليفلاند كلينك الأميركي.

وقالت اختصاصية التغذية آنا تايلور إن الجزر وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، مضيفة أنه يمكن إدراجها بسهولة ضمن النظام الغذائي اليومي للاستفادة من خصائصها المتعددة.

صحة العين

يحتوي الجزر على الكاروتينات مثل ألفا وبيتا كاروتين، وهي أصباغ مضادة للأكسدة تساعد على تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين. كما يساهم البيتا كاروتين في تكوين الرودوبسين، ما يدعم الرؤية في الإضاءة المنخفضة ويقي من العمى الليلي.

صحة القلب

تُظهر الدراسات أن المركبات الفينولية في الجزر تساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن نطاق صحي، ما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تنظيم مستويات السكر في الدم

تساهم الألياف الموجودة في الجزر في ضبط مستويات السكر في الدم، بينما قد تساعد الكاروتينات على تحسين حساسية الإنسولين. وأكدت تايلور أن الكربوهيدرات في الجزر لا تسبب ارتفاعاً حاداً في السكر، بل تدعم توازن مستوى الغلوكوز في الدم ضمن نظام غذائي متوازن.

صحة الدماغ

يحتوي الجزر على اللوتين، المعروف بدوره في حماية العين، ولكنه أيضاً مفيد للدماغ. إذ تعمل خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات على حماية الأعصاب ومنع التلف الناتج عن الجذور الحرة.

دعم جهاز المناعة

نصف كوب من الجزر النيئ يوفر نحو 51% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين «أ»، ما يعزز قدرة الجسم على مقاومة العدوى بفضل تأثير الكاروتينات المضاد للأكسدة.

التحكم في الوزن وعلاج الإمساك

يحتوي نصف كوب من الجزر على حوالي 41 سعرة حرارية فقط، ويمنح الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يساعد على تقليل السعرات المستهلكة. كما تُسهم الألياف في دعم صحة الجهاز الهضمي والمحافظة على انتظام حركة الأمعاء.

فوائد الألوان المختلفة للجزر

الجزر الأصفر: غني بالبيتا كاروتين واللوتين، ويحمي العينين من التلف الخلوي.

الجزر الأحمر: يحتوي على البيوتين والألياف والبوتاسيوم والموليبدينوم الذي يعزز التخلص من السموم.

الجزر الأرجواني: غني بصبغة الأنثوسيانين، التي تدرس لأغراض علاج الالتهابات والسمنة.

الجزر الأبيض: رغم عدم وجود اللون، إلا أنه غني بالألياف ويسهل عملية الهضم.

الآثار الجانبية المحتملة

يُعتبر الجزر آمناً لمعظم الأشخاص، لكن بعض الأفراد قد يعانون من حساسية تجاه أنواع معينة من حبوب اللقاح، لذا يُنصح بالاعتدال عند تناول الجزر لأول مرة إذا كانت هناك مخاوف من الحساسية.

صحيفة رأي اليوم الالكترونية