الطماطم ليست مجرد ثمرة لذيذة تدخل في كثير من أطباقنا اليومية، بل هي كنز غذائي غني بالعناصر المفيدة التي تُسهم في تعزيز الصحة العامة. ومن أبرز الفوائد الصحية لها؛ أنها تدعم صحة القلب، وتحمي العيون من الأمراض المرتبطة بالتقدّم في العمر. يعود الفضل في ذلك إلى احتوائها على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
ما هي فوائد الطماطم لصحة القلب؟
يعتبر القلب من أهم الأعضاء الحيوية في جسم الإنسان، والحفاظ على صحته يتطلب تغذية سليمة ومتوازنة. و تلعب دوراً مهماً في دعم صحة القلب، وذلك من خلال عدة آليات، سنذكرها تباعاً، كما جاء في موقع WebMD:
- غنية بالليكوبين (Lycopene): وهو هو مضاد أكسدة قوي يعطي الطماطم لونها الأحمر المميّز. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الليكوبين يقلل من مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، يمنع تأكسد الكوليسترول، وهو ما يؤدي إلى تقليل فرص انسداد الشرايين. يساعد في خفض ضغط الدم، وهو عامل مهم للوقاية من أمراض القلب.
- تقلل من الالتهابات: الطماطم تحتوي على مركّبات مضادة للالتهاب؛ مثل فيتامين سي C والبيتا كاروتين، والتي تساعد في تقليل الالتهاب المزمن المرتبط بأمراض القلب.
- تحسّن وظيفة الأوعية الدموية: مركّبات الفلافونويد الموجودة في الطماطم تساعد على تحسين مرونة الأوعية الدموية، مما يعزز تدفق الدم ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين أيضا.
5 نصائح لتعزيز فوائد الطماطم لصحة القلب
- دمجها في نظامكِ الغذائي اليومي: أضيفيها إلى السلطات، السندويتشات، أو حضّري عصيراً طازجاً.
- استخدميها في إعداد الشوربات والصلصات المنزلية، بدلاً من المعلبة.
- المطبوخة أفضل للقلب: تسخين الطماطم يزيد من امتصاص الجسم لمضادات الأكسدة مثل الليكوبين، لكن يفضّل طهوها بدرجة حرارة معتدلة؛ لتجنّب فقدان بعض الفيتامينات.
- تناوليها مع دهون صحية: إضافة القليل من زيت الزيتون أو الأفوكادو يعزز امتصاص الليكوبين.
- احرصي على التنوّع: لا تعتمدي فقط عليها، بل اجعليها جزءاً من نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات أيضا.
ما هي فوائد الطماطم لصحة العيون؟
العيون من أكثر الأعضاء تأثراً بالعوامل البيئية والعمر، والطماطم تقدّم حماية طبيعية للعيون؛ بفضل تركيبتها الغنية، فهي:
- مصدر غني بفيتامين أ A: تحتوي على البيتا كاروتين، وهو يتحوّل في الجسم إلى فيتامين A الضروري للرؤية الجيدة، خصوصاً في الإضاءة الخافتة.
- تقي من الضمور البقعي: الليكوبين واللوتين والزياكسانثين الموجودين فيها هي من مضادات الأكسدة المهمة لصحة شبكية العين. وقد أظهرت الدراسات أن هذه المركّبات تقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) وإعتام عدسة العين (Cataract).
- تحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية: مضادات الأكسدة في الطماطم تعمل كدرع واقية ضد الأضرار التي قد تسبّبها الأشعة فوق البنفسجية للعين، خاصة للأشخاص المعّرضين لأشعة الشمس لفترات طويلة.
4 نصائح لصحة العيون باستخدام الطماطم
- تناولي أطعمة غنية بالكاروتينات: فه من أهم المصادر، ولكن أيضاً هناك الجزر، السبانخ، والبطاطا الحلوة أيضا.
- الليكوبين + اللوتين + الزياكسانثين = ثلاثي حماية العين. يساعد هذا المزيج على حماية شبكية العين من التلف التأكسدي.
- لصحة العين؛ لا تنسي فيتامين سي C و إي
- الطماطم توفر نسبة جيدة من فيتامين سي C، ولكن احرصي على تنويع مصادر الفيتامينات.
كيفية تناولها للاستفادة القصوى من محتواها
انها ليست مجرد إضافة لذيذة للأطباق، بل هي عنصر غذائي أساسي له فوائد عظيمة، خاصة لصحة القلب والعيون. ينصح بتناولها بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن؛ للوقاية من أمراض العصر المزمنة، وتحسين جودة الحياة بشكل عام. لذا، لا تترددي في جعل الطماطم جزءاً يومياً من وجباتكِ، كما ورد في موقع Cleveland Clinic Health Essentials، ويمكنك:
- تناولها طازجة في السلطات أو كعصير طبيعي.
- طهيها، لأنه عند طبخ الطماطم (مثل في صلصات المعكرونة) تزيد نسبة امتصاص الليكوبين.
- إضافة القليل من زيت الزيتون لتحسين امتصاص المواد المضادة للأكسدة.
ما هو التركيب الغذائي للطماطم؟
كل 100 غرام من الطماطم تحتوي تقريباً على:
- فيتامين C مضاد أكسدة؛ يساعد في تقوية المناعة وحماية الأوعية الدموية أيضا.
- فيتامين A (من البيتا كاروتين) مهم جداً لصحة البصر.
- فيتامين K ضروري لتجلط الدم وصحة العظام أيضا.
- البوتاسيوم يخفض ضغط الدم ويعزز صحة القلب أيضا.
- الألياف تساعد في تقليل الكوليسترول وتحسين الهضم.
- مركّبات نباتية مثل الليكوبين، اللوتين، الزياكسانثين، وهي من أقوى مضادات الأكسدة.
ما هي أبرز الفوائد الصحية على الجسم؟
-
محاربة السرطانات:
أثبتت الأبحاث أن للطماطم وما فيها من مواد غذائية القدرة على محاربة العديد من السرطانات، مثل سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الرئتين والبروستات أيضا. ويعود ذلك لاحتوائها على نسب عالية جداً من مضاد أكسدة، يدعى الليكوبين، والمتركز في قشرة الطماطم، وهو ما يعطي اللون الأحمر للطماطم، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات A و C، كما دلّت الأبحاث العلمية المذكورة في موقع
-
السيطرة على مرض السكري:
وفقاً لجمعية السكري الأمريكية، تعد الطماطم جزءاً مهماً من النظام الغذائي لمرضى السكري؛ لأنها غنية بالحديد وفيتامين C وفيتامين E أيضا. مما يساعد في تخفيف أعراض مرض السكري. كما وجد أن الليكوبين الموجود في الطماطم، إلى جانب المركبات الأخرى، يساعد في تقليل تأثير الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري. تعدّ الطماطم مصدراً عالياً للألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم امتصاص السكر في الدم وإبطائه.
-
خسارة الوزن:
بإدخالكِ الطماطم ضمن وجباتكِ ونظامكِ الغذائي اليومي، فإن ذلك سوف يساعدكِ على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة بدون إضافة سعرات حرارية عالية أو دهون، فهي تعدّ غنية في الألياف والماء وقليلة بالسعرات أيضا. وبهذا ستكون غذاءكِ الأمثل في حميات نزول الوزن.
-
مقاومة التجاعيد وعلامات الشيخوخة:
وجد أن لمضاد الأكسدة القوي الذي تحتوي عليه الطماطم، وهو الليكوبين، العديد من الفوائد، ومنها المحافظة على البشرة وحمايتها من أشعة الشمس الضارة، ومنحها الترطيب اللازم، بالإضافة إلى محاربة الجذور الحرة أيضا. مما يجعلها تلعب دوراً كبيراً في مقاومة علامات الشيخوخة ومنها التجاعيد.
-
الوقاية من هشاشة العظام:
احتواء الطماطم على الكالسيوم والفسفور وفيتامين C وفيتامين K يلعب دوراً كبيراً في المحافظة على سلامة العظام وقوتها ونموها وتجديد خلاياها. ومن هذا المنطلق يأتي دور الطماطم في الوقاية من هشاشة العظام.
-
الوقاية من الإمساك:
تعد عالية في نسبة الماء والألياف، وبهذا تلعب دوراً كبيراً في تسهيل عمل الأمعاء. كما وتحسين الهضم، والوقاية من الإمساك أيضا.
-
صحة الشعر:
تساعد عند تناولها باستمرار على منح الشعر القوة والرونق واللمعان أيضا.
-
حماية الكلى:
وجد مؤخراً أن هناك دوراً للطماطم في منع الإصابة بحصى الكلى والمرارة.
-
التخفيف من الالتهابات:
إذ تحتوي على كميات عالية من أنواع مضادات الأكسدة، المعروفة بأنها مضادات للالتهابات، وبهذا قد يكون لها دور كبير في تخفيف هذه الالتهابات والآلام المزمنة المصاحبة لها.
مجلة سيدتي
