فوائد مذهلة لـ مخلل الملفوف في الصحة!
مخلل الملفوف هو طعام مخمر تقليدي مصنوع من الملفوف، ويُعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات لعدة قرون. يتميز هذا الطعام بطعمه المنعش وملمسه المقرمش، ولكن ليس فقط لذته الشهية تجعله محبوبًا، بل لفوائده الصحية العديدة أيضًا، وفقًا لما ذكره موقع “onlymyhealth” الطبي المتخصص.
تصنيع مخلل الملفوف
يتم تصنيعه عبر عملية تسمى التخمير اللبني. يقطع الملفوف الطازج إلى شرائح رفيعة ويخلط مع الملح، ثم يعبأ بإحكام في وعاء. يستخرج الملح الماء من الملفوف، مما يشكل محلولًا ملحيًا يغطي الخضار. على مدى عدة أيام إلى أسابيع، تقوم البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي بتخمير السكريات الموجودة في الملفوف، محولة إياها إلى مخلل الملفوف.
فوائد مخلل الملفوف الصحية
-
محتوى عال من البروبيوتك
يتميز مخلل الملفوف بكونه مصدرًا غنيًا بالبروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تدعم صحة الأمعاء وعملية الهضم أيضا.
-
دعم صحة الجهاز الهضمي
بجانب البروبيوتيك، يحتوي مخلل الملفوف على كميات جيدة من الألياف الغذائية، التي تعزز حركات الأمعاء المنتظمة وتمنع الإمساك أيضا.
-
غني بالفيتامينات والمعادن
يوفر جرعة جيدة من فيتامين C وفيتامين K وفيتامين B أيضا. بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والمنغنيز والبوتاسيوم.
-
خصائص مضادة للأكسدة
كما يحتوي الملفوف المخمر على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الأمراض المزمنة أيضا.
-
دعم وظيفة المناعة
تجمع تركيبته بين البروبيوتيك والفيتامينات والمعادن لدعم جهاز المناعة.
-
مساعدة في تخفيف الوزن
بفضل انخفاض السعرات الحرارية وغناه بالألياف، يمكن أن يساعد في عمليات فقدان الوزن.
-
تحسين الصحة العقلية
يشير البعض إلى أن البروبيوتيك فيه يمكن أن يحسن الصحة العقلية ويقلل من القلق والاكتئاب أيضا.
كيفية دمج مخلل الملفوف في النظام الغذائي
يمكن تناوله كوجبة جانبية أو إضافته إلى السلطات والسندويشات أيضا. يفضل اختيار المخلل الخام غير المبستر للحصول على فوائد البروبيوتيك.
يمكن القول إنه ليس مجرد طعام شهي، بل هو مصدر للعديد من الفوائد الصحية. باستمرار تناوله كجزء من النظام الغذائي، يمكن أن يسهم في تعزيز صحتك بشكل عام. ولكن في حال وجود حالات خاصة مثل حساسية للصوديوم، يجب استشارة الطبيب قبل تناوله بكميات كبيرة.
صحيفة رأي اليوم الالكترونية
