فوائد وأضرار تناول البيض: بين التغذية والاعتدال

يعتبر البيض من الأغذية الأساسية التي تشتهر بقيمتها الغذائية العالية، إذ يحتوي على بروتينات، فيتامينات، ومعادن ضرورية لصحة الجسم. إلا أن تناول البيض بكميات مفرطة قد يؤدي إلى بعض المخاطر الصحية مثل مشاكل القلب واضطرابات الجهاز الهضمي. في هذا المقال، سنتعرف على الفوائد الصحية للبيض، بالإضافة إلى الآثار الجانبية المحتملة نتيجة الإفراط في استهلاكه.

الفوائد الصحية للبيض

يشمل البيض مجموعة من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الصحة العامة. وتتمثل أبرز فوائده فيما يلي:

دعم العضلات والطاقة

البروتين الموجود في البيض يساعد على بناء وإصلاح أنسجة الجسم، بما في ذلك العضلات. كما يحتوي البيض على الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الدماغ والجهاز العصبي، مما يعزز مستويات الطاقة طوال اليوم.

تعزيز الجهاز المناعي

البيض غني بالفيتامينات مثل A وB12 والسيلينيوم، التي تساهم في تقوية الجهاز المناعي. كما يساعد الكولين في تقليل مستويات الحمض الأميني “الهوموسيستين”، الذي يعتبر من العوامل المساهمة في أمراض القلب. حمض الفوليك الموجود في البيض يساعد في الوقاية من العيوب الخلقية.

دعم صحة الدماغ والشعور بالشبع

الكولين في البيض له دور مهم في صحة الدماغ، حيث يعزز وظائف الناقلات العصبية. كما أن البروتين والدهون الصحية في البيض يساعدان على الشعور بالشبع لفترات أطول.

تحسين صحة العينين

اللوتين والزياكسانثين في البيض يساعدان في الوقاية من الضمور البقعي، وهو أحد الأسباب الرئيسية للعمى المرتبط بالتقدم في العمر.

مساعدة في إنقاص الوزن

البروتين في البيض يعزز الشعور بالامتلاء، مما يقلل من الحاجة إلى تناول الوجبات الخفيفة وبالتالي يساعد في تقليل السعرات الحرارية المتناولة.

صحة الشعر والبشرة

الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض تساهم في تعزيز صحة الجلد والشعر، وتعمل على تقوية الجهاز المناعي مما يساهم في الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.

مكونات البيض

البيض يعد غذاء منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية. تحتوي كل بيضة على حوالي 78 سعرة حرارية، وحوالي 6 غرامات من البروتين. كما أن بياض البيض يعد مصدرًا ممتازًا للبروتين خالٍ من الكوليسترول، ما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يودون الحصول على البروتين دون زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

أضرار تناول البيض بكثرة

على الرغم من الفوائد المتعددة للبيض، إلا أن تناوله بشكل مفرط قد يؤدي إلى بعض المخاطر الصحية، مثل:

أمراض القلب والوفاة

تظهر بعض الدراسات أن استهلاك البيض بشكل مفرط قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، خاصة بسبب محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة.

مشاكل الجهاز الهضمي

يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من البيض إلى مشاكل هضمية مثل الانتفاخ، الغازات، عسر الهضم، والإسهال.

اختلال التوازن الغذائي

إذا تم الاعتماد بشكل مفرط على البيض كمصدر رئيسي للغذاء، فقد يؤدي ذلك إلى اختلال في التوازن الغذائي. كما أن تناول البيض بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة.

ردود فعل تحسسية

بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه البيض، مما يؤدي إلى أعراض مثل الربو، سيلان الأنف، الغثيان والقيء.

الاعتدال هو الحل

من المهم تناول البيض باعتدال للاستفادة من فوائده دون المخاطرة بالأضرار الصحية. يرى البعض أن تناول بيضة واحدة يوميًا يعد أمرًا آمنًا ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، بينما يرى آخرون أن الأشخاص الأصحاء يمكنهم تناول ما يصل إلى 7 بيضات في الأسبوع دون التأثير سلبًا على صحتهم. ولكن من الأفضل تجنب تناول البيض مع أطعمة غنية بالدهون المشبعة مثل الزبدة والنقانق، حيث يمكن أن يزيد ذلك من مستويات الكوليسترول في الدم.

وفي حالة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو ارتفاع الكوليسترول، ينصح بالتقليل من استهلاك البيض ومراجعة الطبيب لتصميم النظام الغذائي الأنسب.

البيض غذاء غني بالعناصر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية إذا تم تناوله بشكل معتدل. ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى بعض المخاطر الصحية، لذا من الأفضل دمجه في النظام الغذائي بحذر والاعتناء بتوازنه مع أطعمة أخرى لتحقيق أقصى استفادة صحية.

صحيفة رأي اليوم الألكترونية