وصفة البروفيترول من الوصفات الرائعة من المطبخ الفرنسي

مقادير وصفة البروفيترول

العجين:

٤ بيض
١ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة سمن، او زيت او زبدة
١ ملعقة صغيره سكر
١ كوب ماء
١ ملعقة صغيره فانيلا

صلصة الشيكولاته:

١⁄٤ كيلوغرام شوكولا، مبشورة
٤٥ غرام كريما كثيفة، شانتيه
١ ملعقة صغيره سمن، او زبدة
٢ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
١ ملعقة كبيرة سكر
١ ١⁄٢ كوب حليب سائل

طريقة تحضير وصفة البروفيترول:

١. لتحضير الصوص، نضع ملعقة السمنة في قدر حتى تسيح ثم الشيكولاتة المبشورة ونقلب حتى تسيح هي الأخرى.
٢. نضيف السكر والكاكاو والحليب والكريما الكثيفة ونقلبه على النار حتّى يكثف الخليط قليلاً، نرفعه عن النار ونضعه في الثلاجة.
٣. لتحضير العجينة، في قدر نضع الماء على النار يغلى ثم السمنة والملح والسكر.
٤. نضيف الدقيق ثم نطفئ النار و يعجن الخليط جيدا حتى تصبح يتماسك العجين كالكرة.
٥. نترك العجين حتى يبرد و نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونقلب جيدا حتى يصبح الخليط متماسك و لامع.
٦. نضع العجينة فى قمع الحلويات ونرصها فى الصينية على شكل كريات متوسطة الحجم او صغيرة ونخبزها فى فرن حار فى البداية ثم نهدئ الحرارة حتى تنشف.
٧. تُغمّس الكريات في صوص الشوكولاتة لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم توضع في طبق التقديم وتزيّن بالكريما الكثيفة.

اقتراحات وصفة البروفيترول

ممكن نشق الكريات من الجنب ونحشيها بالكريما الجاهزة ونضعها فى الاطباق ونصب عليها صوص الشيكولاتة.