وكالة المعايير الغذائية تحذر: هذه البطاطس تسبب السرطان
لعلك يا عزيزتي كعدد كبير من الاشخاص يعشق تناول البطاطس على مختلف أنواعها وطرق طهيها، خصوصا أنها معروفة بفوائدها الصحية الكثيرة والمتعددة.إلا أن تحذيراً طبياً جديداً ظهر ليغير مفهومك في تناول البطاطس. حيث حذرت “وكالة المعايير الغذائية” من خطورة تناول البطاطس المشوية وخبز التوست المحمص المائل إلى اللون البني. لافتة إلى انها تسبب السرطان. لأن تراكم مادة الأكريلاميد الكيماوية التي تتفاعل عند تعرضها للحرارة ثؤثر في الحمض النووي.
واشارت الوكالة . الى ان مادة الأكريلاميد الكيماوية تتكون من السكريات والمياه والأحماض الأمينية عندما يتم تسخينها معاً في درجات حرارة عالية. إذ تتفاعل تلك المكونات لتنتج مادة تعرف باسم “ميلارد”. لافتة الى ان هذه المادة وتتكون في الخبز والبسكويت.
كما أظهرت دراسات طبية أن مادة الأكريلاميد يمكن أن تتفاعل مع الحمض النووي في الخلايا لتسبب السرطان في مراحل عمرية لاحقة.
وفي هذا السياق. اكد خبراء صحة أن مادة الأكريلاميد تتلف الجهاز العصبي وتؤثر في الصحة الإنجابية كما انها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
