عشر مصادر غنية بـ الفيتامين «ب 12»

ب12 هو فيتامين أساسي للجسم كي يبقى بصحة جيدة. ولا يستطيع الإنسان تصنيع الفيتامين ب12، لهذا فإن تأمينه من الخارج أمر لا مهرب منه. وتم اكتشاف الفيتامين «ب 12»  قبل أكثر من 70 سنة، ولم تكن عامة الناس تعرف به، وكانت الطواقم الطبية تلجأ إلى استعماله حقناً لمعالجة الجنود خلال الحروب. ويقوم الفيتامين «ب 12» بوظائف فيزيولوجية عدة، فهو يشـــارك في تشكيل الحامض النووي، وفي تكوين كريات الدم الحمر في النخاع والعظام، وفي إنتاج مادة الميلانين التي تغلف الأعصاب، وفي العمليات الاستـــقلابية لإنتاج الطاقة، وفي عمليات التنفس الخلوي، وفي الحماية من السرطان، وفي تأمين النمو الطبيعي للأطفال الرضع.

وإذا لم يتوافر للجسم ما يكفيه من الفيتامين ب12 فإن الوظائف الفيزيولوجية التي المذكورة تتعطل ما يترك عواقب بدنية وعصبية قد تكون وخيمة في بعض الأحيان.

ويتظاهر نقصه تحت عناوين متباينة تشمل فقر الدم والاكتئاب أيضا. والتهاب اللسان، وضعف الذاكرة، والصداع المستمر، والإسهال، والضعف العام، واللهاث، والضعف العضلي، والإمساك، واضطراب التوازن، وصعوبة في المشي، وتساقط الشعر، وشحوب الجلد، وقلة الحيوانات المنوية، وضعف الرغبة الجنسية أيضا. ويمكن أن يؤدي نقص الفيتامين إلى الإصابة بفقر الدم الخبيث القاتل في حال لم يتم علاجه.

وقد يتعطل الانقسام الخلوي جراء نقصه ما يسفر عنه اضطرابات خطيرة، مثل الأمراض السرطانية والأمراض الوراثية ومشاكل في النقل العصبي التي تفصح عن نفسها بظهور أمراض خطيرة، مثل داء باركنسون، والتصلب اللويحي، وداء الخرف الشيخي.

ويجب الشك بوجود نقص الفيتامين ب12 في الحالات الآتية:

– الإحساس بالوخز والخدر في اليدين والقدمين.

– التعب غير المبرر.

– الضعف أو آلام في العضلات أيضا.

– آلام في المفاصل.

– شحوب في الوجه والجلد.

– إذا كنت نباتياً.

– الإصابة بالداء السكري.

– إذا كنت تتناول مضادات الحرقة المعدية لفترة طويلة.

– الاكتئاب.

– ذاكرة مشوشة لا تستطيع التركيز.

– اضطرابات في دقات القلب أو مظاهر قلبية غير طبيعية.

– إذا كان العمر يتجاوز 50 عاماً.

– طهو الطعام على حرارة عالية تساهم في تدمير الفيتامين.

– الإدمان على شرب الكحوليات.

– الإصابة بأحد أمراض المناعة الذاتية.

– استهلاك جرعات عالية من الفيتامين سي.

ويوجد الفيتامين ب12 في المصادر الحيوانية حصراً، وتعد الأغذية الآتية أفضلها:

– كبد البقر.

– كبد العجل.

– الكافيار.

– أصداف البحر.

– لحم الأرنب.

– سمك الماكريل.

– سمك الهارينغ.

– السردين.

– الأجبان.

صحيفة الحياة اللندنية