البيض من أكثر الأطعمة شيوعًا على مائدة الإفطار،ليس فقط لطعمه اللذيذ،بل لقيمته الغذائية العالية أيضًا،لكن طريقة طهيه تختلف.
ولذلك تلعب طريقة تحضيره دورًا كبيرًا في تحديد عدد السعرات الحرارية التي تحصلون عليها.إليكم فوائد البيض البلدي التي ستجعلكم تتناولونه يوميًا… كنز غذائي لا يُقدّر بثمن!
السعرات الحرارية حسب طريقة الطهي (بيضة كبيرة واحدة):
- أومليت: قد تتجاوز 100 سعرة حسب الإضافات.
- مسلوقة (Hard/Soft Boiled): 71 – 78 سعرة حرارية.
- مخفوق (Scrambled) بدون زبدة/زيت: 70 – 80 سعرة حرارية.
- مقلي بملعقة زيت: 90 – 100+ سعرة حرارية.
البيض وسعراته الحرارية
كلّ طرق طهي البيض تبدأ من نفس الأساس، لكن الإضافات مثل الزيت والزبدة هي التي تزيد السعرات. لذلك إذا كنتم تبحثون عن خيار صحي وخفيف، فالبيض المسلوق أو بياض البيض هو الأفضل.
البيضة الواحدة (حجم متوسط):
تحتوي تقريبًا 70–80 سعرة حرارية، ولذلك هي غنية بالبروتين والفيتامينات مثل فيتامين B12 وD.
المسلوق:
السعرات: حوالي 70–80 سعرة حرارية
الخيار الأفضل للرجيم لأنه لا يحتوي دهون مضافة
المقلي:
السعرات: تصل إلى 90–120 سعرة حرارية
السبب: امتصاص الزيت أو الزبدة أثناء القلي
المخفوق (Scrambled):
السعرات: حوالي 100–150 سعرة حرارية
تختلف حسب إضافة الحليب أو الزبدة
بياض البيض فقط:
السعرات: حوالي 15–20 سعرة حرارية
مثالي للدايت لأنه غني بالبروتين وقليل الدهون
صفار البيض:
السعرات: حوالي 55–60 سعرة حرارية
يحتوي الدهون الصحية والعناصر الغذائية المهمة
أفضل طريقة صحية للجسم:
أهمية البيض على صحة الدماغ والقلب: لن تتوقعوها.
المسلوق: الأفضل على الإطلاق، لا يحتاج لدهون إضافية، ولذلك يحتفظ بجميع المغذيات.
المطبوخ على البخار/بدون زيت: ممتاز للحفاظ على السعرات منخفضة.
المقلي (بكمية قليلة من زيت الزيتون): خيار مقبول، لكنه يزيد السعرات والدهون.
نصائح إضافية:
- تناولوا البيض مع الخضار لزيادة الألياف والقيمة الغذائية.
- تجنبوا قلي البيض في الزبدة بكثرة لتقليل الدهون المشبعة.
- الصفار: يحتوي معظم الفيتامينات والمعادن.
- البياض: هو المصدر الرئيسي للبروتين الخالص.
أبرز الفوائد الصحية للبيض:
بين الفوائد والأضرار…ما هو دايت البيض المسلوق؟
- بناء العضلات والعظام: يحتوي بروتين متكامل يتضمّن جميع الأحماض الأمينية الأساسية،لذلك يدعم نمو العضلات وصحة العظام.
- تعزيز صحة الدماغ: يحتوي الكولين، ولذلك هو عنصر حيوي لبناء أغشية الخلايا وإنتاج جزيئات الإشارة في الدماغ.
- صحة العيون: غني بمضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تحمي العينين وتقلل خطر الإصابة بضمور الشبكية.
- إنقاص الوزن: البيض المسلوق يوفر إحساساً طويلاً بالشبع، لذلك يقلل من السعرات الحرارية المتناولة، كما يمكن حساب احتياجكم اليومي عبر حاسبة مؤشر كتلة الجسم.
- تحسين مستويات الكوليسترول: أظهرت الدراسات أنّ استهلاك البيض يمكن أن يزيد من الكوليسترول “الجيد” (HDL).
- فوائد للحامل: يعتبر غذاءً آمناً وغنياً بالعناصر الغذائية الضرورية للحامل والجنين.
برأيي الشخصي، كمحرّرة، ننصح بتناول البيض مسلوقاً لتقليل الدهون، ويمكن تناول بيضة إلى ثلاث بيضات أسبوعياً.
موقع أطيب طيخة
