دراسة جديدة: كوب يومي من الحمص أو الفاصوليا السوداء يخفض الكوليسترول ويقلل الالتهابات

كشف فريق من العلماء خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأميركية للتغذية عن نتائج دراسة حديثة أظهرت أن تناول كوب واحد يوميًا من الحمص يساعد على خفض مستويات الكوليسترول، كما يساهم تناول كوب يوميًا من الحمص أو الفاصوليا السوداء في تقليل علامات الالتهاب في الجسم.

تغييرات غذائية بسيطة وتأثيرات كبيرة

نشرت مجلة Science News نتائج الدراسة التي أوضحت كيف أن تغييرات صغيرة في النظام الغذائي يمكن أن تحقق فوائد صحية ملموسة. وقالت إنديكا إيديريسينغه، أخصائية التغذية بمعهد إلينوي للتكنولوجيا في شيكاغو: “إن إضافة كوب من الفاصوليا يوميًا يمكن أن يُحدث فرقًا كبيرًا في الصحة العامة”.

تفاصيل الدراسة

شملت الدراسة 72 شخصًا يعانون من مقدمات السكري، حيث وُزّعوا على ثلاث مجموعات تناولت إحداها كوبًا من الحمص يوميًا، والثانية كوبًا من الفاصوليا السوداء، في حين تناولت المجموعة الثالثة الأرز الأبيض كجزء من نظامها الغذائي لمدة 12 أسبوعًا.

في نهاية التجربة، شهدت مجموعة الحمص انخفاضًا في متوسط مستوى الكوليسترول من حوالي 200 ملليغرام لكل ديسيلتر إلى 186 ملليغرام، وهو انخفاض بسيط لكنه صحي ومهم، إذ يُعتبر مستوى الكوليسترول تحت 200 ملغ/ديسيلتر طبيعيًا ويعكس صحة جيدة.

تقليل الالتهابات وتحسين صحة الأمعاء

كما أظهرت المجموعتان اللتان تناولتا الحمص والفاصوليا السوداء انخفاضًا ملحوظًا في علامات الالتهاب في الدم، مما يشير إلى تأثير مضاد للالتهاب لهذه البقوليات.

وأوضحت الباحثة مورغان سميث، المشاركة في الدراسة وخبيرة التغذية في معهد إلينوي، أن هذه الفوائد تعزز الحماس نحو تناول المزيد من البقوليات، نظرًا لشعبيتها، وسهولة الحصول عليها، وتكلفتها المعقولة.

تحديات هضمية وتكيف الأمعاء

أشارت إيديريسينغه إلى أن بعض المشاركين في الدراسة عانوا من بعض المشاكل الهضمية في البداية، إلا أن أمعاءهم تكيفت تدريجيًا مع النظام الغذائي الجديد، ما يعزز إمكانية دمج هذه البقوليات بسهولة في النظام الغذائي اليومي.

توصيات غذائية

توصي الإرشادات الغذائية الحالية بتناول كوب ونصف من البقوليات أسبوعيًا، إلا أن إيديريسينغه ترى أن تناول كوب واحد يوميًا من الحمص أو الفاصوليا ليس بالأمر الصعب، خاصة مع إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل لجعل الوجبة لذيذة وممتعة.

تُبرز هذه الدراسة أهمية إدخال البقوليات مثل الحمص والفاصوليا السوداء إلى النظام الغذائي اليومي، لما لها من فوائد واضحة في تحسين صحة القلب، تقليل الالتهابات، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، عبر خطوات بسيطة وسهلة التطبيق.

صحيفة رأي اليوم الالكترونية