يُعرف الشمندر أو البنجر بلونه الأحمر القوي وطعمه الحلو المميّز، وغالبًا ما يُربط في أذهان الناس بفوائده العالية في محاربة فقر الدم نظراً لاحتوائه على الحديد. لكن الحقيقة العلمية الحديثة تكشف أن الفائدة الأبرز للشمندر تتعلق بقدرته على خفض ضغط الدم المرتفع، بفضل مكوّناته الفريدة التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
ما هي القيمة الغذائية للشمندر؟
هو غني بالعديد من العناصر الغذائية الحيوية نذكر منها كما ورد في موقع National Institues Of Health:
- النترات الطبيعية (Nitrates).
- البوتاسيوم.
- الحديد.
- الألياف.
- فيتامين سي
- حمض الفوليك.
- مضادات الأكسدة (بيتالين).
الشمندر وضغط الدم: كيف يعمل؟
- النترات الطبيعية وتأثيرها المباشر: عند تناول الشمندر، تقوم البكتيريا الموجودة في الفم بتحويل النترات إلى نتريت، ثم إلى أكسيد النيتريك (NO) داخل الجسم، وهو مركّب يساهم في توسيع الأوعية الدموية، تحسين مرونتها وخفض ضغط الدم المرتفع. هذا وتشير الدراسات إلى أن تناول كوب من عصير الشمندر يوميًا يمكن أن يخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 4-10 ملم زئبق خلال ساعات قليلة بحسب ما جاء في موقع Medical News Today.
- الشمندر ليس مجرد غذاء بل دواء طبيعي فعّال، خاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ورغم ارتباطه التقليدي بمكافحة فقر الدم، إلا أن قيمته الحقيقية تكمن في تحسين الدورة الدموية، وخفض ضغط الدم بشكل طبيعي وآمن. لذا، فإن تضمينه في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يكون خطوة بسيطة لكنها قوية نحو صحة قلب أفضل.
- الشمندر غني بالبوتاسيوم، لذا فهو يساعد على تقليل تأثير الصوديوم في الجسم، منع انقباض الأوعية الدموية والحفاظ على توازن ضغط الدم.
فوائد الشمندر في علاج فقر الدم وضبط الضغط
فقر الدم
يحتوي على الحديد، لكنه ليس غنيًا بشكل كافٍ لعلاج فقر الدم وحده. يمكن أن يساعد كجزء من نظام غذائي غني بالحديد، لكن امتصاص الحديد من الشمندر أقل فعالية مقارنة بالحديد من مصادر حيوانية مثل اللحوم الحمراء وغيرها.
ضغط الدم
هو فعّال جدًا في خفض ضغط الدم المرتفع، وقد تم إثبات ذلك في عدة دراسات علمية. تأثيره يبدأ خلال ساعات من تناوله ويستمر لعدة أيام مع الاستخدام المنتظم.
5 طرق لتناول الشمندر للحصول على فوائده
- عصير الشمندر الطازج أنجح طريقة لضبط الضغط.
- سلطة الشمندر المسلوق مع زيت الزيتون والليمون.
- شمندر مشوي أو محمص بالقلاية الهوائية يحافظ على قيمته الغذائية.
- مخلل الشمندر جيد، لكن يجب الحذر بسبب نسبة الملح.
- مسحوق الشمندر يمكن إضافته للعصائر أو المياه.
3 فوائد لعصير الشمندر في خفض ضغط الدم
- يساعد على خفض ضغط الدم، حيث وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يشربون كوباً منه يومياً يقل لديهم ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، كما أن النيترات في عصير الشمندر، التي تتحوّل إلى أكسيد النيتريك (NO) في الدم، تساعد على توسيع الأوعية الدموية والاسترخاء.
- يزيد من مستويات نيترات البلازما ويعزز الأداء البدني للجسم، ويُنصح باستهلاكه الأشخاص الذين يقطعون مسافات طويلة بدراجاتهم أو مشياً على أقدامهم، حيث يزيد من إنتاج الأكسجين في الجسم.
- يحتوي على مركّبات النيترات، والتي تتحوّل عند هضمها واستهلاكها إلى أكسيد النيتريك كما سبق وأشرنا، والذي بدوره يعمل على توسيع الشرايين وإرخائها، وخفض ضغط الدم، وتسهيل تدفّق الدورة الدموية في الجسم.
عصير الشمندر يُبطىء تطوّر الخرف
أثبتت دراسة علمية أن النيترات الموجودة فيه تعمل على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن خصوصاً، وتساعد على بطء التدهور في الإدراك لديهم، كما أن تناول كوب واحد منه يومياً يساعد على تدفق الدم في الجهات الأمامية من الدماغ، وخاصة الجهة المرتبطة بالتفكير والسلوك، ويبطئ من وتيرة تقدّم مرض الخرف وأمراض الدماغ والأعصاب الأخرى.
ساهم في الحفاظ وزن صحي
يعتبر عصير الشمندر منخفض السعرات الحرارية، لذلك يعدُّ خياراً رائعاً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
يحتوي على كمية منخفضة جداً من السعرات الحرارية وكمية تكاد تكون معدومة من الدهون، لذا يعد خياراً مثالياً كنوع من العصائر التي تزوّد الجسم بالطاقة والمواد الغذائية مع بداية اليوم خصوصاً.
محاربة السرطان
هو غني بمضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء، وهو يحتوي على البيتالين الذي يمتلك قدرات وقائية ضد بعض الخلايا السرطانية.
يكتسب عصير الشمندر لونه الرائع من أحد أنواع مضادات الأكسدة المهمة الموجودة فيه “البيتالينات”؛ وهذا النوع من مضادات الأكسدة بشكل خاص يحمي الجسم من بعض أنواع الخلايا السرطانية، كما يعتقد الباحثون أن البيتالينات تعمل على رصد جميع الخلايا غير المستقرّة أو السرطانية في الجسم، وتدميرها
صحة الأعصاب
يساعد البوتاسيوم على تحسين عمل الأعصاب والعضلات بشكل صحيح، وإذا كانت مستويات البوتاسيوم منخفضة جداً، يمكن أن يحدث التعب والضعف وتقلّص العضلات. ومن فوائده أنه غني بالبوتاسيوم، حيث يمكن أن يساعد شرب عصيره باعتدال في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم عند المستويات المطلوبة.
الصحة الجلدية
يعمل عصير الشمندر على تنقية الدم من الشوائب والسموم، الأمر الذي يساعد على جعل البشرة تبدو في أفضل مظهر ويزيد من رونقها.
يحتوي عصير الشمندر على فيتامين سي C المهم جداً لتنقية الجلد وحمايته من التصبّغات الجلدية.
تعزيز صحة القلب
يحتوي على البيتالين الذي يعدّ أحد المواد المهمة لخفض مستويات الهوموسيستين في الجسم بشكل طبيعي؛ فارتفاع مستويات الهوموسيستين في الجسم يتسبّب بالعديد من المشكلات الصحية لجهاز الدوران.
إن المستويات العالية من البوتاسيوم التي يحتوي عليها و تساعد على خفض فرص الإصابة بالجلطات وأمراض القلب عامة.
فوائد الشمندر المنوّعة
- الشمندر يساعد على خفض مستويات الكولسترول السيئ في الجسم Image By Freepik
- يعدّ الشمندر من الأطعمة الصحية الخارقة، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، مضادات الأكسدة، والعناصر الضرورية للجسم، إضافة إلى طعمه المميّز المرغوب لدى الكثيرين.
- يحتوي الشمندر على مركّبات النيترات والبيتالين، والتي تعمل على توسعة الأوعية الدموية وتحسين تدفّق الدم في الجسم بشكل عام، ما يزيد من النشاط، ويرفع كذلك من مستويات الطاقة في الجسم والقدرة على التحمل.
- إن تناول الشمندر صباحاً قد يكون من أفضل الطرق لإيقاظ الجسم، كما ينصح بتناوله مع التمرينات الرياضية لتحقيق الاستفادة القصوى.
- هو غني بالألياف لذا، فإن تناوله يساعد على تنظيم عملية الهضم وتحسينها، كما يساعد على الوقاية من الإمساك.
- وجدت بعض الدراسات الطبية أنه يساعد على خفض مستويات الكولسترول السيئ في الجسم، ورفع مستويات الكولسترول الجيد.
- هو مصدر جيد لفيتامين سي C الذي يعدّ أحد مضادات الأكسدة المهمة والضرورية لتقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من تأثير الجذور الحرّة الضارّة.
- هو غني بالبوتاسيوم الذي يعتبر ضرورياً لعمل العضلات والأعصاب في الجسم، لذا ينصح بتناوله للحصول على الكمية المطلوبة من البوتاسيوم ولتجنّب أعراض نقصه، والتي تشمل الإصابة بالتعب والإرهاق الشديدين والتشنّجات العضلية.
مجلة سيدتي
